دستور پخت شله زرد نذری
تاریخ انتشار: ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۵۷۲۵۵۴
شله زرد یکی از انواع دسر‌های سنتی ایرانی است که در بعضی مناسبت‌ها مانند ایام ماه رمضان، اعیاد و عزاداری‌ها به مقدار زیاد طبخ و بین افراد توزیع می‌شود.
اصلی‌ترین ماده برای پخت شله زرد، زعفران است که در اصل رنگ زرد و زیبای شله زرد به دست و دلبازی آشپز در میزان استفاده از این ماده گران‌بها بستگی دارد.
از دیگر مواد تشکیل‌دهنده این دسر ایرانی خوشمزه می‌توان به برنج، شکر، گلاب، هل، مغز پسته یا بادام، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای پخت شله زرد نذری:
برنج ایرانی ۱ پیمانه
شکر ۳ پیمانه
کره ۵۰ گرم
گلاب ۱/۳ پیمانه
خلال بادام ۵۰ گرم
زعفران به میزان لازم
طرز پخت شله زرد نذری:
برای پخت شله زرد نذری باید برنج را از شب قبل خیس کنید. برای این‌کار می‌توانید برنج ایرانی معطر را در گلاب خیس دهید تا عطر بهتری داشته باشد.
فردای آن شب، یک پیمانه برنج را با هفت پیمانه آب روی حرارت قرار دهید. (برای تهیه شله زرد، به ازای هر پیمانه برنج شما به ۷ پیمانه آب نیاز دارید).
وقتی آب به جوش آمد، حرارت را خیلی خیلی ملایم کنید تا برنج به آرامی پخته و به اصطلاح وا برود و دانه‌های آن کاملا شکفته و نرم شوند.
زعفران را در هاون ساییده و دم کنید و کنار بگذارید.
وقتی آب برنج کم شد و دانه‌های برنج له شدند، زعفران دم‌کرده غلیظ را داخل برنج‌ها بریزید.
حالا شکر را کم‌کم اضافه کنید و در صورتی که به میزان دل‌خواه‌تان رسید دست نگه‌دارید و به عبارتی، تمام شکر را اضافه نکنید. اما در کل میزان شیرینی شله زرد کاملا سلیقه‌ای است.
وقتی برنج با شکر پخت و به غلظت رسید، گلاب را اضافه کنید.
بعد از ۱۰ دقیقه، کره را نیز اضافه کرده و در تمام این مدت، شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد.
در آخر خلال بادام را اضافه کرده و در ظرف را ببندید و زیر قابلمه شعله پخش‌کن قرار داده و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شله زرد با حرارت بسیار ملایم دم بکشد و جا بیفتد.
شله زرد نذری خوشمزه و خوش آب و رنگ شما آماده است. اگر قصد دارید آن را تزیین کنید باید کمی صبر کنید تا شله زرد از حرارت بیفتد و یک لایه ضخیم روی آن ببندد و بعد با دارچین، خلال پسته و یا خلال بادام آن را تزیین کنید.
امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و یک شله زرد خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان. منبع: مجله ستاره
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی شله زرد شله زرد نذری
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۵۷۲۵۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کمبودی در عرضه چای نداریم
رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران جوان از آرامش حاکم بر بازار برنج خبر داد و گفت: قیمت کنونی هر کیلو برنج هاشمی در بنکداری‌ها به ۱۱۶ هزار تومان، برنج فجر ۷۰ هزار تومان و شیرودی ۷۵ هزار تومان رسیده است.
به گفته او، هم اکنون کمبودی در عرضه اقلام اساسی همچون برنج و شکر نداریم و تنها در حوزه قیمت باید نظارت دقیق در بازار صورت بگیرد.
کنگری با بیان اینکه چای یکی از اقلام پرمصرف سبدخانوار محسوب می شود، افزود: علی رغم تغییر قیمت چای، این محصول به وفور در بازار موجود است و کمبودی در این زمینه نداریم.
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی ادامه داد: در بازار شکر برخی تولیدکنندگان و تجار به بهانه مالیات ارزش افزوده، قیمت را افزایش داده‌اند، به طوریکه قیمت شکر در بازار به ۴۰ هزار تومان رسیده است. همچنین تولیدکنندگان به دلیل شفاف نبودن موضوع ارزش افزوده برای کالاهای اساسی چک ۱۰ درصدی دو ماهه از خریداران دریافت می‌کنند.
او افزود: تا زمانیکه عرضه و تقاضا با یکدیگر همخوانی نداشته باشد، قیمت کالا با نوساناتی در بازار روبروست، در حالیکه با ایجاد تعادل میان عرضه و تقاضا، بازار ثبات دارد.
کنگری گفت: علی رغم وفور کالاهای اساسی همچون شکر، روغن و برنج در بازار، اما برخی تولیدکنندگان و تجار به بهانه تغییر نرخ مالیات ارزش افزوده سلیقه‌ای عمل می کنند.
باشگاه خبرنگاران جوان اقتصادی صنعت ، تجارت و کشاورزی
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت